Calidad y proceso industrial de la piña.
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ICA
PRONATTA
PRONATTA
Resumen
Descripción
El manejo técnico del cultivo de la piña para la industria debe ser con un buen mantenimiento de características intrínsicas de calidad en promedios aceptables a la industria. Anualmente se destinan 500 toneladas a la industria nacional de conservas la Constancia, para ser transformada en orden de importancia como rodajas, trocitos, pulpa y jugo.
Piña
Ananas comosus
Piña
Ananas comosus
Palabras clave
Cultivo - F01, Piña, Propiedades fisico-quimicas, Propiedades organolepticas, Industria, Calidad, Frutales