Oscilatory rheometry a tool to understand the extrusion of rice/whey blends.

Autores

MATTOS, M. da C.

GALDEANO, M. C.

COUTINHO, M. S.

SILVA, E. C. B.

CARVALHO, C. W. P.

Palabras clave

Arroz, Extrusão

URI

http://hdl.handle.net/123456789/374797

Ver documento

http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/937397

Colecciones

Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

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