Evolução anual da contagem bacteriana total do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorCLAUDIO ANTONIO VERSIANI PAIVA, CNPGL; MÔNICA CERQUEIRA, UFMG; MARCELO SOUZA, UFMG; ANGELA LANA, UFMG.
dc.creatorPAIVA, C. A. V.
dc.creatorCERQUEIRA, M.
dc.creatorSOUZA, M.
dc.creatorLANA, A.
dc.date2025-07-03T05:07:32Z
dc.date2025-07-03T05:07:32Z
dc.date2012-12-18
dc.date2012
dc.date.accessioned2026-07-07T04:00:14Z
dc.descriptionAnalisou-se a evolução anual da qualidade microbiológica do leite cru refrigerado pelo levantamento e análise estatística do banco de dados das análises individuais de leite dos tanques refrigeradores, computadas mensalmente entre abril de 2002 e dezembro de 2008 em uma indústria de Minas Gerais. O volume de leite em conformidade com a IN51 para contagem bacteriana total para o ano de 2008 aumentou de 74,3% em 2002 para 85,8% em 2008. Considerando-se os parâmetros da IN51 para o ano de 2011, esses valores aumentaram de 30,5% em 2002 para 46,6% em 2011.
dc.identifierIn: CONGRESSO INTERNACIONAL DO LEITE, 11.; WORKSHOP DE POLÍTICAS PÚBLICAS, 11.; SIMPÓSIO DE SUSTENTABILIDADE DA ATIVIDADE LEITEIRA, 12., 2012, Goiânia. Anais... Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2012.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/942946
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/450280
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectContagem bacteriana total
dc.subjectIN 51
dc.subjectPagamento por qualidade
dc.subjectLeite
dc.titleEvolução anual da contagem bacteriana total do leite cru refrigerado processado em uma indústria de Minas Gerais.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Vacas Lecheras (CNPGL)