Établissement - Entretien, nettoyage et désinfection et lutte contre les ravageurs - Section 5

Vista sencilla de ítem
dc.creatorFAO
dc.date2025-11-20T16:07:16Z
dc.date2025-11-20T16:07:16Z
dc.date2025
dc.date2025-11-20T16:00:06Z
dc.date.accessioned2026-06-28T00:37:41Z
dc.descriptionLe présent document d’orientation donne des informations détaillées sur la façon de mettre en œuvre des programmes d’entretien, d’assainissement, de lutte contre les ravageurs et de gestion des déchets adaptés afin de maîtriser les dangers potentiels et de prévenir la contamination des aliments.Pour produire des aliments salubres, tout établissement de production alimentaire devrait être doté de programmes et de procédures adaptés en matière d’entretien, de nettoyage et désinfection, de lutte contre les ravageurs et de gestion des déchets. Ces programmes devraient permettre de maîtriser les contaminants et les ravageurs, lesquels peuvent compromettre la sécurité sanitaire des aliments.
dc.format30 p.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifierhttps://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/cc6250fr
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/314393
dc.languageFrench
dc.publisherFAO ;
dc.relationBoîte à outils de la FAO pour la sécurité sanitaire des aliments: bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et analyse des dangers – Points critiques pour leur maîtrise (HACCP)
dc.relationN/A
dc.rightsFAO
dc.rightsCC BY 4.0
dc.titleÉtablissement - Entretien, nettoyage et désinfection et lutte contre les ravageurs - Section 5
dc.titleEstablishment maintenance, disinfection and pest control – Section 5
dc.typeBooklet

Archivos

Colecciones

Productos de conocimiento