Suco de maçã clarificado: efeito do tratamento enzimático associado à microfiltração na qualidade do produto final.

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dc.contributorNARA GODINHO MOTTA MIRANDA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; TATIANE MIRANDA, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
dc.creatorMIRANDA, N. G. M
dc.creatorCABRAL, L. M. C.
dc.creatorMIRANDA, T.
dc.creatorGOMES, F. dos S.
dc.creatorMATTA, V. M. da
dc.date2011-04-09T22:22:44Z
dc.date2011-04-09T22:22:44Z
dc.date2011-02-03
dc.date2010
dc.date2011-04-10T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T23:07:02Z
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/875605
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/374322
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFenólicos totais
dc.subjectAtividade antioxidante
dc.subjectFluxo de permeado
dc.subjectMembrana
dc.titleSuco de maçã clarificado: efeito do tratamento enzimático associado à microfiltração na qualidade do produto final.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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