Desempenho e características da carcaça e da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos.
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Tese (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Unesp, Jaboticabal. Sob orientação Dr. Maurício Mello de Alencar
Palabras clave
Aceitação sensorial, Eficiência alimentar, Maciez, Carcaça