Evaluación de la preferencia, aceptabilidad y valor nutricional de cuatro variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) en los municipios productores y priorizados por el Consorcio Regional de Investigación Agropecuaria - CRIA -. en el oriente de Guatemala
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El informe evalúa la preferencia, aceptabilidad y valor nutricional de cuatro variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) en municipios productores priorizados por el consorcio CRIA en el Oriente de Guatemala. El objetivo fue determinar las características preferidas por los consumidores y el perfil nutricional de estas variedades. La metodología incluyó encuestas de preferencia y aceptabilidad, así como análisis de laboratorio para determinar el contenido nutricional. Los resultados identificaron variedades de frijol con alta aceptabilidad y buen valor nutricional, lo que permitirá promover su cultivo y consumo en la región.
Palabras clave
Cadenas de valor, Frijol, Phaseolus vulgaris, Desarrollo territorial, Explotación agrícola colectiva, Guatemala, Consorcio, Phaseolus vulgaris, agriculture collective, Guatemala, consortium, Phaseolus vulgaris, collective farming, Guatemala, consortia, Phaseolus vulgaris, agricultura colectiva, Guatemala, consórcio, Representación Guatemala, ODS 4 - Educación de calidad, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos