Caracterização de maracujá-da-caatinga em diferentes estádios de maturação para obtenção de alimentos.
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Descripción
O objetivo deste trabalho foi a caracterização físico-química da polpa do maracujá da Caatinga em dois pontos de maturação, sugerindo sua utilização em alimentos.
Palabras clave
Maracujá do mato, Planta nativa, Características físico-químicas, Passiflora cincinnata Mast, Maracujá, Vegetação Nativa, Polpa de Fruta, Caatinga, Passiflora edulis f. edulis, Fruit pulp