Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC).
| dc.contributor | CECÍLIA RISCADO POMBO, UFF; E. T. MÁRSICO, UFF; DANIEL FILISBERTO SCHULZ, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA. | |
| dc.creator | POMBO, C. R. | |
| dc.creator | MÁRSICO, E. T. | |
| dc.creator | SCHULZ, D. F. | |
| dc.creator | GODOY, R. L. O. | |
| dc.creator | PACHECO, S. | |
| dc.date | 2011-04-10T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-04-10T11:11:11Z | |
| dc.date | 2011-01-17 | |
| dc.date | 2010 | |
| dc.date | 2012-09-05T11:11:11Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:06:57Z | |
| dc.description | O consumo de alimentos fermentados, em especial peixe anchovado, pode ser extremamente prejudicial a algumas pessoas devido a possibilidade de intoxicação por altos níveis de histamina e outras aminas biogênicas formadas durante o processo de fermentação. Por esta razão, um rigoroso controle dos teores de aminas biogênicas nesses alimentos se faz necessário, de forma a garantir a sua segurança. Este trabalho mostra o desenvolvimento de uma nova metodologia analítica por CLAE para histamina, putrescina e cadaverina num mesmo ensaio, onde o resultado cromatográfico é obtido em apenas dez minutos, utilizando uma coluna de ultra eficiência, Kinetex, e um reagente que produz derivados altamente estáveis, o AQC, sem a necessidade de purificação antes da derivatização ou da injeção no cromatógrafo. | |
| dc.identifier | In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 3., 2010, Florianópolis. Rompendo barreiras: anais. Florianópolis: SBCTA-RS, 2010. 1 CD-ROM. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/873320 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/374277 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Envenenamento escombróide | |
| dc.subject | Peixe anchovado | |
| dc.subject | Aminas biogênicas | |
| dc.subject | Segurança Alimentar | |
| dc.title | Desenvolvimento de novo método de análise de histamina, putrescina e cadaverina por CLAE utilizando derivatização com 6-aminoquinolil-n-hidroxisuccinimidil carbamato (AQC). | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |