Avaliação de carcaças de Nelore e F1's Europeu-Nelore a um grau de acabamento constante.
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Descripción
O experimento foi desenvolvido no Centro Nacional de Pesquisa de Gado de Corte (CNPGC) da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA), Campo Grande, MS, com o objetivo de verificar as variacoes nas caracteristicas das carcacas de animais de diferentes grupos geneticos quando abatidos a um determinado grau de acabamento. Foram utilizados 17 novilhos, sendo cinco Nelore, seis F1 Aberdeen Angus-Nelore e seis F1 Simental-Nelore, abatidos ao redor dos 20 meses de idade. O ponto de abate foi definido para quando todos os animais de cada grupo genetico estivessem acabados. Para a analise, ajustou-se a cobertura de gordura para 8 mm. Os animais Nelore atingiram este ponto com menos peso (P<0,05) que os demais. Os novilhos Nelore apresentaram pior conformacao, menor area de lombo e maior quantidade de gordura de cobertura em relacao ao peso de carcaca fria (P<0,05), indicando terem menor potencial carniceiro que os mesticos
Palabras clave
Carcaça, Carne, Cruzamento, Gado de Corte, Gado Nelore, Melhoramento Genético Animal, Gado Simental, Angus, Animal breeding, Beef carcasses, Beef cattle, Breeding, Crossbreds, Meat, Nellore, Simmental