Cinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorANA CLARA PAES LANDIM FERREIRA CABRAL, UPE
dc.contributorPATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA
dc.contributorFRANCINAIDE OLIVEIRA DA SILVA, UPE
dc.contributorRENATA MAGALHÃES DE SOUSA, CEFET, Petrolina, PE
dc.contributorANANDRÉIA BARBOSA CAMPOS, CEFET, Petrolina, PE.
dc.creatorCABRAL, A. C. P. L. F.
dc.creatorAZOUBEL, P. M.
dc.creatorSILVA, F. O. da
dc.creatorSOUSA, R. M. de
dc.creatorCAMPOS, A. B.
dc.date2019-05-21T00:45:07Z
dc.date2019-05-21T00:45:07Z
dc.date2007-07-05
dc.date2006
dc.date2019-05-21T00:45:07Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:54:20Z
dc.descriptionO processo de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem prétratamento osmótico foi conduzido em um secador de leito fixo em três diferentes temperaturas (50, 60 e 70°C). O aumento da temperatura favoreceu a transferência de massa e as amostras que sofreram pré-tratamento atingiram a condição de equilíbrio em menor tempo, entretanto com valores de umidade superiores à fruta in natura.
dc.formatp. 27-31.
dc.identifierIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 1., 2006, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2006.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/147078
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/502300
dc.languagepor
dc.relation(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 197).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectTommy Atkins
dc.subjectOsmótico
dc.subjectManga
dc.subjectTemperatura
dc.subjectTratamento
dc.subjectVariedade
dc.subjectMangoes
dc.titleCinética de secagem de manga variedade Tommy Atkins com e sem pré-tratamento osmótico.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)