Caracteristicas e composicao de carcaca de zebuinos com diferentes indices de desempenho em prova de ganho de peso.
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Descripción
O objetivo do trabalho foi estabelecer comparacoes entre as características de carcaça e desenvolver equacoes de estimativa da composicao fisica da carcaca, atraves da composicao fisica do corte da 10a costela, de animais classificados na Prova de Ganho de Peso de Sertaozinho-SP (PGP 1992). Foram usados 5 animais castrados de cada um dos seguintes grupos de classificacao: Comum (C), Superior (S) e Elite (E). Ao abate, com condicao corporal ao redor de 8, os animais apresentaram peso vivo e idade de 423, 512 e 521 kg e 22, 23 e 23 meses, respectivamente para C. S e E. Os animais dos grupos S e E apresentaram maiores pesos vivo e de carcaca que os animais do grupo C. O grupo E apresentou maior teor de gordura no traseiro em relacao ao grupo S. O grupo Capresentou maior % de File-mignon e % de Patinho em relacao ao E.- As estimativas de % Musculos e % Gordura na carcaca puderam ser obtidos atraves das variaveis medidas na 10a costela e apresentaram coeficiente de determinacao maior que 80%.
Título em inglês: Carcass characteristics and composition of Bos indicus with different selection index in performance test evaluations.
Título em inglês: Carcass characteristics and composition of Bos indicus with different selection index in performance test evaluations.
Palabras clave
Carcaça, Gado de Corte, Gado Zebu, Ganho de Peso, Beef carcasses, Beef cattle, Carcass composition, Zebu