Estudo da cinética de secagem de cogumelo in natura e desidratado osmoticamente.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorLOUISE EMY KUROZAWA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributorPATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA
dc.contributorFERNANDA ELIZABETH XIDIEH MURR, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
dc.contributorKIL JIN PARK, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS.
dc.creatorKUROZAWA, L. E.
dc.creatorAZOUBEL, P. M.
dc.creatorMURR, F. E. X.
dc.creatorPARK, K. J.
dc.date2011-04-09T20:27:52Z
dc.date2011-04-09T20:27:52Z
dc.date2006-10-26
dc.date2006
dc.date2019-09-03T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:33:35Z
dc.descriptiono presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem de cogumelo Agaricus blazei com e sem pré-tratamento osmótico.
dc.format1 CD-ROM.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/157659
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/494990
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectModelagem
dc.subjectFick
dc.subjectPage
dc.subjectAgaricus Blazei
dc.subjectCogumelo Comestível
dc.subjectDesidratação Osmótica
dc.subjectMushrooms
dc.titleEstudo da cinética de secagem de cogumelo in natura e desidratado osmoticamente.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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