Descripción de aspectos productivos, de poscosecha y de comercialización del ñame en Córdoba, Sucre y Bolivar
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Servicio nacional de aprendizaje - SENA
Servicio nacional de aprendizaje - SENA
Resumen
Descripción
El ñame es un cultivo de pequeños y medianos agricultores, que constituye en muchas regiones la principal fuente de ingresos, de empleo rural y de oferta de alimento a sus pobladores y también es un producto de exportación. Este trabajo presenta un diagnóstico sobre la problematica de los sistemas de producción y comercialización del ñame en los departamentos de Córdoba, Sucre y Bolivar. Para su ejecución, se realizaron encuestas socioeconómicas y de comercialización en las principales zonas productoras y centros de mercadeo. los datos se analizaron usando estadística descriptiva. No se encontraron en Colombia experiencias de aprovechamiento industrial del ñame y son muy pocas las investigaciones orientadas a su valoración como materia prima agro industrial. Existe, sin embargo, un amplio campo de acción par la identificación sistemática de oportunidades tecnológicas que permitan la ampliación del mercado del ñame a nivel nacional.
Ñame
Dioscorea spp.
Ñame
Dioscorea spp.
Palabras clave
Cultivo - F01, Economía de la producción - E16, Dioscorea alata, Estructura agrícola, Manejo del cultivo, Análisis económico, Raíces y tubérculos, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2289, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_202, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16094, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2469