Avaliação da estabilidade do doce de umbu com adição de umectante.

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dc.contributorANTONIA GABRIELA TEIXEIRA DE ARAGÃO; IAGO FELIPE DA SILVA LEITE; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA.
dc.creatorARAGÃO, A. G. T. de
dc.creatorLEITE, I. F. da S.
dc.creatorRYBKA, A. C. P.
dc.creatorBIASOTO, A. C. T.
dc.creatorCASTRO, C. D. P. da C.
dc.date2019-11-25T18:14:56Z
dc.date2019-11-25T18:14:56Z
dc.date2019-11-21
dc.date2019
dc.date2019-11-25T18:14:56Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:55:13Z
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da adição de umectante em doce em massa de umbu para possível correção da sinérese.
dc.formatp. 28354-2837.
dc.identifierIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 26., 2019, Juazeiro, BA/Petrolina, PE. Fruticultura de precisão: desafios e oportunidades - anais. Petrolina: Embrapa Semiárido: UNIVASF: SBF, 2019.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1114803
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/502595
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPlanta nativa
dc.subjectDoce de umbu
dc.subjectUmbu
dc.subjectProcessamento
dc.subjectCaatinga
dc.subjectSpondias Tuberosa
dc.subjectSpondias
dc.titleAvaliação da estabilidade do doce de umbu com adição de umectante.
dc.typeArtigo em anais e proceedings

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Embrapa Semi-Árido (CPATSA)