Evaluación de la actividad inhibitoria de aceites esenciales contra bacterias patógenas presentes en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) responsables de enfermedades transmitidas por alimentos

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dc.creatorFRANCISCO ARGOTE-VEGA
dc.creatorZULLY SUÁREZ-MONTENEGRO
dc.creatorANDRES HURTADO-BENAVIDES
dc.creatorESTEBAN ARTEAGA-CABRERA
dc.creatorANGELA LÓPEZ-SUÁREZ
dc.creatorJOSE PÉREZ-ÁLVAREZ
dc.creatorCLEMENCIA CHÁVEZ-LÓPEZ
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-07-07T04:48:49Z
dc.descriptionEsta investigación evaluó el efecto inhibidor de aceites esenciales (AE) de romero y orégano silvestre contra bacterias patógenas encontradas en trucha arcoiris, promotoras de enfermedades transmitidas por alimentos. Los AE fueron extraídos mediante fluidos supercríticos y se determinó su densidad, índice de refracción (IR), y compuestos orgánicos volátiles. Las bacterias se identificaron con el sistema Phoenix. y la susceptibilidad por Kirby-Bauer. Las actividades antimicrobianas y bactericida ejercida por AE contra S. aureus y B. cereus, se determinaron por microdilución. Como resultados se obtuvo una densidad de 0,89 y 0,93 g/cm.; IR de 1,46 y 1,40; humedad de 8,42 % y 8,34 % y rendimiento global de 2,42 % y 2,05 % para el aceite esencial de romero (AER) y el aceite esencial de orégano (AEO), respectivamente. La caracterización química por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas determinó como compuestos representativos alcanfor (26,95 %) y trans-cariofileno (22,80 %) para el AER y timol (76,25 %) para el AEO. El AER ejerció un mayor efecto antimicrobiano y antibacteriano contra S. aureus (CMI y CMB= 28480 µg/mL) en comparación con el AEO, no obstante AEO presentó una mejor respuesta antimicrobiana (CMI= 44640 µg/mL) y antibacteriana (CMB=59520 µg/mL) contra B. cereus frente a AER, lo que sugiere un potencial efecto bioprotector de estos aceites esenciales como conservantes naturales de productos cárnicos.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier1692-3561
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380877291006
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/3808/380877291006/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/3808/380877291006/html/
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/3808/380877291006/380877291006.epub
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/journal/3808/380877291006/movil
dc.identifierhttps://doi.org/10.18684/rbsaa.v21.n2.2023.1817
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/472377
dc.languagees
dc.publisherUniversidad del Cauca
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=3808
dc.rightsBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
dc.sourceBiotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial (Colombia) Num.2 Vol.21
dc.subjectAgrociencias
dc.titleEvaluación de la actividad inhibitoria de aceites esenciales contra bacterias patógenas presentes en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) responsables de enfermedades transmitidas por alimentos
dc.typeartículo científico

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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial - Universidad del Cauca