Extração de proteínas de bandinhas de feijão-carioca e feijão-preto e aplicação para consumo humano.

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dc.contributorKAREN CARVALHO FERREIRA, doutoranda UFG; MARCIO CALIARI, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UFG.
dc.creatorFERREIRA, K. C.
dc.creatorCALIARI, M.
dc.creatorBASSINELLO, P. Z.
dc.creatorSOARES JÚNIOR, M. S.
dc.date2021-07-02T14:02:15Z
dc.date2021-07-02T14:02:15Z
dc.date2021-07-02
dc.date2021
dc.date.accessioned2026-07-01T00:06:05Z
dc.descriptionTem como objetivo extrair e avaliar o concentrado de proteínas de bandinhas de feijão e desenvolver novo produto de alto valor proteico, aplicando as proteínas extraídas. Será aplicado o método de extração por precipitação isoelétrica, avaliando diferentes fatores de extração (pH, tempo e temperatura) a partir de delineamento experimental Box-Behnken.
dc.formatp. 73.
dc.identifierIn: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 14., 2020, Santo Antônio de Goiás. Resumos... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
dc.identifier978-65-87380-12-4
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1132748
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/397358
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectFeijão
dc.subjectPhaseolus Vulgaris
dc.subjectProteína
dc.subjectConsumo Alimentar
dc.titleExtração de proteínas de bandinhas de feijão-carioca e feijão-preto e aplicação para consumo humano.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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