Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas
| dc.audience | Técnico | |
| dc.audience | Profesional | |
| dc.audience | Investigador | |
| dc.audience | Productor | |
| dc.coverage | Valle del Cauca | |
| dc.coverage | Cali | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.creator | Alonso, Lisimaco | |
| dc.creator | Sánchez, Teresa | |
| dc.date | 2018-09-11T20:17:33Z | |
| dc.date | 2018-09-11T20:17:33Z | |
| dc.date | 2002 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T05:22:57Z | |
| dc.description | La yuca se utiliza cada vez más en la alimentación humana y en otros campos, por eso es importante utilizar tecnologías de poscosecha para solucionar el rápido deterioro de las raíces. Este deterioro aumenta los costos y los riesgos y causa pérdidas considerables a los productores. Es por eso que en este capítulo se describen algunos de los métodos o prácticas de conservación que fueron manejados por el CIAT y otros, como la parafinación de raíces y la elaboración de astillas o trozos congelados de yuca, que están ganando importancia en el mercado nacional y en el de exportación. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12324/18107 | |
| dc.identifier | 47054 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/54789 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT | |
| dc.relation | 503 | |
| dc.relation | 526 | |
| dc.relation | [La yuca en el tercer milenio: sistemas modernos de producción, procesamiento, utilización y comercialización](http://hdl.handle.net/20.500.12324/37152) | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.rights | Acceso a texto completo | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Producción y tratamiento de semillas - F03 | |
| dc.subject | Mandioca | |
| dc.subject | Raíces | |
| dc.subject | Conservación (almacenamiento) | |
| dc.subject | Tecnología postcosecha | |
| dc.subject | Raíces y tubérculos | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/7e6249e3-5713-4b5d-ac67-351bba6b09d1/download | |
| dc.title | Conservación y acondicionamiento de las raíces frescas | |
| dc.type | Capítulo |