Quantificação de compostos cianogênicos em diferentes genótipos de mandioca.

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dc.contributorJOÃO VINÍCIUS SOUZA MOREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; PALMIRA DE JESUS NETA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; MATEUS RAMOS DE SANTANA TRINDADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; JACIENE LOPES DE JESUS ASSIS, CNPMF; EDER JORGE DE OLIVEIRA, CNPCA.
dc.creatorMOREIRA, J. V. S.
dc.creatorJESUS NETA, P. DE
dc.creatorTRINDADE, M. R. DE S.
dc.creatorOLIVEIRA, L. A. de
dc.creatorJESUS, J. L. de
dc.creatorOLIVEIRA, E. J. de
dc.date2026-02-12T07:20:17Z
dc.date2026-02-12T07:20:17Z
dc.date2026-02-11
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-07-07T04:52:30Z
dc.descriptionA mandioca (Manihot esculenta Crantz) é um alimento básico para milhões de pessoas em países tropicais da América Latina, Ásia e África, além de ser considerada de importância estratégica como cultura de subsistência para a segurança alimentar, especialmente em vários países africanos. A mandioca contém glicosídios cianogênicos (linamarina e lotaustralina) que na presença da enzima linamarase ou de ácidos, sofre hidrólise, dando origem ao ácido cianídrico (HCN), que pode ter efeito letal ao ser ingerido, dependendo da dose e do peso corporal. Os glicosídios cianogênicos podem ser encontrados em toda planta, em diferentes concentrações. A sua concentração depende da variedade, mas também pode ser afetada pelas condições ambientais em que a planta é exposta, como clima, solo, dentre outros. De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a mandioca é classificada como mansa, macaxeira, aipim ou de mesa se possuir menos de 50 mg de HCN por quilo de raiz fresca, caso ultrapasse, é considerada mandioca brava. [...].
dc.identifierIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 18., 2024. Inovação para a sustentabilidade agrícola. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2025. p. 100. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Eventos Técnicos & Científicos, 003).
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1184359
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/474002
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMandioca
dc.subjectComposto Cianogênico
dc.subjectGenótipo
dc.subjectManihot Esculenta
dc.subjectMelhoramento Genético Vegetal
dc.subjectMelhoramento Vegetal
dc.subjectCassava
dc.subjectCyanogenic glycosides
dc.subjectGenotype
dc.titleQuantificação de compostos cianogênicos em diferentes genótipos de mandioca.
dc.typeResumo em anais e proceedings

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