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URI permanente para esta comunidadhttp://hdl.handle.net/123456789/2
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Ítem Inibição do metabolismo de diferentes linhagens de Saccharomyces cerevisiae induzida por Brettanomyces custersianus.POLETTO, C. M.; SILVA, G. A. da; POLI, J. S.; BALBINOTTE, J.; CARBONERA, A.; BARBOSA, E. dos S.; LOCATELLI, C.; VALENTE, P.Ítem Composição do meio e sua influência na detecção do fator killer em Saccharomyces cerevisiae.POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; POLETTO, C. M.; VALENTE, P.Ítem Repicagens sucessivas e sua influência sobre o perfil metabólico de leveduras.POLLETO, C. M.; SILVA, G. A. da; POLI, J. S.Ítem Estabilidade do perfil de linhagens killer, sensíveis e neutras.POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; POLETTO, C. M.Ítem Cultivares de uva para suco e sua relação com os teores de polifenóis e com a capacidade antioxidante.SILVA, G. A. da; CAMARGO, U. A.; ZANUS, M. C.; POLI, J. S.; BONA, G. S. de; GURAK, D. P.; MORINI, M. A. L.Ítem Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; GURAK, P. D.; POLETTO, C. M.; WENZEL, G.Ítem SO2 e a estabilidade de leveduras K+R+ com relação à capacidade 'killer'.BALBINOTTE, J.; SILVA, G. A. da; POLI, J. S.; POLETTO, C. M.; MORINI, M. A. L.Ítem Compostos fenólicos e capacidade antioxidante de vinhos brancos varietais e vinhos base de espumante.POLI, J. S.; ZANUS, M. C.; ZORZAN, C.Ítem Teores de polifenóis, antocianas, capacidade antioxidante e intensidade de cor em diferentes cultivares e seleções de uva para suco.POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; CAMARGO, U. A.; ZANUS, M. C.; BONA, G. DE; GURAK, P. D.; MORINI, M. A. L.Ítem Avaliação de meios de cultura para o isolamento de leveduras em vinhos.SILVA, G. A. da; POLLETO, C.; GURAK, P. D.; POLI, J. S.