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Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA)
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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http://hdl.handle.net/123456789/373982
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Bacteriocin effect of lactic acid bacteria isolated from high pressure treated turkey ham against Salmonella enteritidis.
MATHIAS, S. P.
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ROSENTHAL, A.
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GASPAR, A.
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Effect of high hydrostatic pressure on lactic bacteria growth in turkey ham stored at normal and abusive refrigeration temperatures.
MATHIAS, S. P.
;
ROSENTHAL, A.
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GASPAR, A.
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ARAGAO, G. M. F.
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