Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
URI permanente para esta colecciónhttp://hdl.handle.net/123456789/373982
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3 resultados
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Ítem Compostos fenólicos em café torrado.FARAH, A.; NEVES, D. F. A.; TRUGO, L. C.; ROSENTHAL, A.; DELLA MODESTA, R. C.Ítem Investigação da composição volátil dos defeitos intrínsecos do café em relação aos grãos de boa qualidade.TOCI, A. T.; FARAH, A.; DELIZA, R.Ítem Fortification of Ground Roasted Coffees with Iron, Zinc and Calcium: Evaluating the Impact of Quality and Roast Degree on Sensory Responses.SOARES, A.; BARROS, N. M.; COSTA, L.; SAINT'PIERRE, T. D.; DONANGELO, C.; DELIZA, R.; FARAH, A.