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Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (EMBRAPA)
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
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http://hdl.handle.net/123456789/373982
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Effects of high hydrostatic pressure on the inactivation of bacterial metaloproteases enzymes associated to milk spoilage.
PINTO JUNIOR, W. R.
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DEL AGUILA, E. M.
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