COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones provisionales para las autoridades competentes responsables de los sistemas nacionales de control de la inocuidad de los alimentos
| dc.creator | OMS y FAO | |
| dc.date | 2023-04-27T13:23:18Z | |
| dc.date | 2023-04-27T13:23:18Z | |
| dc.date | 2020 | |
| dc.date | 2020-06-05T09:15:48.0000000Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T22:57:46Z | |
| dc.description | La actual pandemia de COVID-19 plantea retos excepcionales y sin precedentes a las autoridades competentes a responsables de los sistemas nacionales de control de la inocuidad de los alimentos, b a las que se exige que sigan desempeñando sus funciones y actividades habituales en cumplimiento de los reglamentos nacionales y las recomendaciones internacionales. En muchos países, gran parte del personal de estas autoridades trabaja desde su domicilio, ya que el teletrabajo se ha convertido en la norma y todas las reuniones cara a cara se cancelan o se reprograman como teleconferencias. Es difícil mantener la continuidad de actividades habituales como la inspección de empresas alimentarias, la certificación de las exportaciones, el control de los alimentos importados, la supervisión y vigilancia de la inocuidad de la cadena de suministro de alimentos, el muestreo y análisis de alimentos, la gestión de las incidencias en esta esfera, el asesoramiento en materia de inocuidad de los alimentos y de reglamentación alimentaria para las empresas y la comunicación al público en general sobre cuestiones relativas a la inocuidad. En estas orientaciones se tratan algunas cuestiones fundamentales, a saber: el modo de garantizar que el programa de inspección de la inocuidad de los alimentos continúa reduciendo eficazmente los riesgos en esta esfera, a pesar de la reducción de sus actividades, y las medidas temporales que pueden adoptarse para controlar los riesgos generales en materia de inocuidad de los alimentos y para perturbar lo menos posible los programas nacionales de inocuidad de los alimentos. | |
| dc.format | 6p. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | https://openknowledge.fao.org/handle/20.500.14283/CA8842ES | |
| dc.identifier | http://www.fao.org/3/ca8842es/ca8842es.pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/267959 | |
| dc.language | Spanish | |
| dc.publisher | OMS y FAO ; | |
| dc.rights | FAO | |
| dc.title | COVID-19 e inocuidad de los alimentos: orientaciones provisionales para las autoridades competentes responsables de los sistemas nacionales de control de la inocuidad de los alimentos | |
| dc.title | COVID-19 and Food Safety: Guidance for competent authorities responsible for national food safety control systems | |
| dc.title | Orientaciones provisionales | |
| dc.title | Interim guidance | |
| dc.type | Brochure, flyer, fact-sheet |