Avaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para sucos de uva no Sul de Minas Gerais.

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dc.contributorGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV
dc.contributorLuiz Carlos de Oliveira Lima, UFLA
dc.contributorMurillo de Albuquerque Regina, EPAMIG
dc.contributorJean-Pierre Rosier, EPAGRI
dc.contributorVany Ferraz, UFMG
dc.contributorMOISES CORDEIRO MOURAO DE O JUNIOR, CPATU.
dc.creatorPEREIRA, G. E.
dc.creatorLIMA, L. C. de O.
dc.creatorREGINA, M. de A.
dc.creatorROSIER, J.-P.
dc.creatorFERRAZ, V.
dc.creatorOLIVEIRA JUNIOR, M. C. M. de
dc.date2019-03-15T18:10:08Z
dc.date2019-03-15T18:10:08Z
dc.date2008-10-24
dc.date2008
dc.date2019-11-12T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:26:08Z
dc.descriptionObjetivou-se, no presente trabalho realizar uma caracterização dos sucos de uva de cinco cultivares de videira americana Vitis labrusca (Folha de Figo, Alwood, Concord, BRS-Rúbea e Isabel) segundo suas características visuais, olfativas e gustativas, utilizando um método descritivo por um painel de degustadores da Embrapa Uva e Vinho (EMBRAPA/CNPUV) de Bento Gonçalves e da Associação Brasileira de Enologia (ABE), constituído por doze degustadores. De acordo com os resultados, os sucos das cultivares Isabel e Folha de Figo foram superiores aos demais, segundo a análise de componentes principais (ACP), principalmente pelas variáveis limpidez, equilíbrio olfativo, intensidade e corpo gustativo, persistência olfato-gustativa e julgamento geral (notas). O suco Folha de Figo foi superior ao Isabel quanto à tonalidade, sendo o primeiro caracterizado como vermelho-violáceo. A cultivar Folha de Figo é a mais utilizada na região para a produção de suco, podendo os produtores utilizarem também a cultivar Isabel, que mostrou potencial nas condições edafo-climáticas do sul de Minas Gerais.
dc.identifierCiência e Agrotecnologia, Lavras, v. 32, n. 5, p. 1531-1537, 2008.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543094
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/507717
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectMinas Gerais
dc.subjectSuco
dc.subjectUva
dc.subjectVariedade
dc.subjectViticultura
dc.titleAvaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para sucos de uva no Sul de Minas Gerais.
dc.typeArtigo de periódico

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