La deshidratación de frutas: métodos y posibilidades
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Editor
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - CORPOICA
Servicio nacional de aprendizaje - SENA
Servicio nacional de aprendizaje - SENA
Resumen
Descripción
Los cultivos permanentes aumentaron su contribución al valor de la producción agropecuaria de 23,1% en 1970 a 35,3% en 1996. La tendencia de la sustitución de los
cultivos transitorios que se puede observar en el nivel nacional, se refleja también en el departamento del Tolima. En 1996, según la Secretaría de Desarrollo Agropecuario Industrial y Turismo del Tolima, existía una área sembrada de 3.684 hectáreas en cultivos semipermanentes (banano, curuba, lulo, mora, papaya, tomate de árbol y uchuva) y 11755 hectáreas en cultivos permanentes (aguacate, guanábana, guayaba, limón, mango, mangostino, naranja y piña).
Palabras clave
Manipulación, transporte, almacenamiento y protección de productos agrícolas - J10, Elaboración y preservación de los alimentos - Q02, Frutas, Deshidratación, Métodos, Secado, Calidad, Envasado, Almacenamiento, Usos, Mercados, Rentabilidad, Frutales