PERFIL INMUNOLÓGICO Y NUTRITIVO DEL CALOSTRO Y LECHE DE CABRA EN LA COMARCA LAGUNERA
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Universidad Autónoma Chapingo
Resumen
Descripción
La alimentación con calostro para cabritos neonatos es uno de los factores más importantes en los sistemas de producción caprino, ya que es fundamental para la obtención de animales de reemplazo o para el abasto con un buen desarrollo corporal. El propósito del estudio fue determinar el valor nutritivo e inmunológico del calostro y leche de cabra, la producción de inmunoglobulinas d e acuerdo al número de parto y la transferencia de inmunoglobulinas de la cabra madre a su cría. Los datos fueron colectados en una explo tación de cabras estabuladas, del Ejido Bella Unión, Municipio de Torreón, Coahuila, localizada a 25° 30’ latitud norte y 103° 24’ lon gitud oeste, a una altura de 1,120 msnm. Se utilizaron 56 cabras encastadas de la raza Sannen y Alpina, con una, dos o más lactancias. Se midi eron durante tres días consecutivos desde el inicio del parto la cantidad de inmunoglobulinas (mgml -1 ) presentes en leche utilizando un calostrómetro, así como el porcentaje de grasa de un total de 168 muestras. A las 24 horas de nacido al cabrito se tomó muestr a sanguínea mediante venopunción yugular para determinar transferencia inmunológica. A nivel de laboratorio se determinaron los p orcentajes de humedad en secreción láctea, de grasa, de sólidos totales, proteína y refractometría del suero sanguíneo. Se encontró que l as cabras de primer parto tienden a producir una cantidad menor de inmunoglobulinas que aquellas de dos o más lactaciones. El valor de tr ansferencia inmunológica registrado fue de 8.358 mg/100ml de la cabra madre a la cría el cual se considera como un nivel de transferencia m uy adecuado. La máxima producción de grasa se dió durante las primeras horas después del parto y declinó drásticamente después de las 24 horas, donde las cabras de primer parto producen menor cantidad que cabras de dos o más lactacias.
Palabras clave
Agrociencias