Caracterización nueve genotipos de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) arbustivos adaptados al altiplano occidental de Guatemala
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Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Resumen
Descripción
La caracterización morfológica, fenológica e industrial de variedades de frijol es
importante para conservar la pureza genética de los genotipos a través de los años e
identificar características únicas. Además, es un requisito para la inscripción y
producción de semilla en sus diferentes categorías. El propósito del presente estudio fue
realizar una caracterización agromorfológica, molecular e industrial de 9 genotipos de
frijol adaptados al occidente de Guatemala. La caracterización agromorfológica, culinaria
y nutricional se desarrolló en ICTA Chimaltenango, donde se establecieron parcelas para
identificar caracteres morfológicos (16 cuantitativos, 32 cualitativos y 6 fenológicos), la
caracterización industrial se realizó en el laboratorio de tecnología de alimentos, en
donde se evaluó el tamaño de grano, porcentaje de cáscara, capacidad de absorción de
agua, tiempo de cocción e índice de tiempo de cocción utilizando la metodología
propuesta por Elías et al., (1986). LA caracterización molecular se desarrolló en el
laboratorio de Biotecnología del ICTA en Bárcena, Villa Nueva. El análisis de estructura
de población clasificó las variedades de frijol en tres grupos importantes, los cuales
pueden ser utilizados para cruzas bi-parentales con base a características agronómicas.
Se encontró alta diversidad genética en la población, y baja diversidad genética entre
individuos de una misma variedad.
Palabras clave
Genotipo, Frijol, Guatemala, génotype, Guatemala, genotypes, Guatemala, genótipo, Guatemala, Representación Guatemala, ODS 4 - Educación de calidad, ODS 17 - Alianzas para lograr los objetivos