Producción de menta (Mentha spicata L.) y su aprovechamiento agroindustrial
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Editor
Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
Resumen
Descripción
La menta tiene una larga historia de uso medicinal y se utiliza principalmente como especia aromática en los alimentos, pues sus hojas se aprecian principalmente por su aroma fresco y mentolado, el cual le ha hecho atribuible su adopción por parte de empresas cosméticas y alimentarias en todo el mundo. Aunque tiene un potencial muy interesante para la dinamización de agroindustrias locales, actualmente el sistema productivo de menta y su cadena de valor se encuentran sin tecnificación, lo que se traduce en barreras para el crecimiento de empresas alimentarias, farmacéuticas y cosméticas que requieren importar casi la totalidad de las materias primas utilizadas a partir de esta planta medicinal. Este libro pone a disposición de técnicos, productores y empresarios la sistematización de adelantos científicos para contribuir al cierre de brechas tecnológicas en la producción primaria, aprovechamiento y transformación del cultivo de la menta adaptado a las condiciones del territorio antioqueño. Así, se pretende motivar al lector a explorar las potencialidades y virtudes del cultivo y la transformación de Mentha spicata como una oportunidad para la generación de riqueza y prosperidad.
Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación
Sistema General de Regalías - SGR
Gobernación de Antioquia
Universidad de Córdoba - UCO
Universidad de Antioquia
Empaquetados el Trece
Tienda de tés, infusiones y aromáticas - La Teresita
FresHerbs E.U.
Plantas aromáticas
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Empaquetados el Trece
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FresHerbs E.U.
Plantas aromáticas
Palabras clave
Agroindustria - E21, Mentha spicata, Recursos genéticos vegetales, Variación somaclonal, Producción de semillas, Propagación de plantas, Medidas fitosanitarias, Agroindustria, Manejo de desechos agrícolas, Hortalizas y plantas aromáticas, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4747, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37419, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34127, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6937, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5977, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37922, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28831, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_34764