Composicion química, extracción de proteína foliar y perfil de aminoácidos de siete plantas acuáticas
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
La utilización de la vegetación acuática como materia prima para la extracción de proteína foliar, representa una nueva fuente de proteína para la dieta humana y animal. Por esto, el objetivo de esta investigación fue hacer un estudio descriptivo de la composición química, obtención de concentrados de proteína foliar y cuantificación de aminoácidos de estos concentrados en siete plantas acuáticas conocidas como: Lemna gibba, Nymphaea mexicana, Hydrocotyle ranunculoides Lin, Schoenoplectus sp., Polygonum mexicanum, Typha domingensis y Azolla mexicana. Se realizó el análisis químico aproximado, factores antifisiológicos, fracciones de fibra, minerales y contenido de aminoácidos. Los resultados se informan en base a materia seca. Hydrocotyle ranunculoides y Azolla mexicana tuvieron el mayor contenido de proteína cruda (37.1 y 31.26 %, respectivamente). El contenido de extracto etéreo, en todas las plantas estudiadas, fue bajo (2.7 hasta 5.4 %). No se detectaron Cu, Pb, Cd ni Cr, tampoco saponinas ni glucósidos cianogénicos. Se halló una cantidad considerable de alcaloides (en prueba cualitativa). En cuanto a los concentrados de proteína foliar de hojas de siete plantas acuáticas, se señala un contenido de proteína cruda entre 32.6 y 69.9 %, cenizas entre 1.69 y 10.09 % y extracto etéreo entre 1.14 y 10.5 %. No se detectaron diferencias en el contenido de aminoácidos entre los concentrados de proteína foliar. Los tenores de aminoácidos esenciales en los extractos protéicos, comparados con el patrón FAO indican que la proteína tiene los aminoácidos esenciales en adecuada cantidad. Se puede concluir que estas plantas acuáticas pudieran utilizarse en la alimentación animal, de esta forma se contribuye al uso de estos recursos potenciales al ser una buena fuente de proteína de adecuada calidad por su contenido de aminoácidos esenciales. Por último, sería un medio eficiente para controlar la propagación de estas plantas.
Palabras clave
Agrociencias