Comportamiento Poscosecha y Evaluación de Calidad de Fruta Fresca de Guayaba en Diferentes Condiciones de Almacenamiento
| dc.creator | Carlos García Mogollón | |
| dc.creator | Katia Isabel Cury Regino | |
| dc.creator | Saúl Dussán Sarria | |
| dc.date | 2011 | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-07T03:31:04Z | |
| dc.description | La guayaba (Psidium guajava L.) cultivar Roja es un producto altamente perecedero cuando se conserva en condiciones inadecuadas de temperatura, humedad relativa y empaque. En este trabajo se evaluó el comportamiento poscosecha y los atributos de calidad de esta fruta. El producto se almacenó a diferentes condiciones de temperatura y empaque. La evaluación poscosecha se realizó durante 15 días y se utilizó un diseño completamente al azar con arreglo factorial consistente en tres factores: 1. Tiempo de almacenamiento con seis niveles (0, 3, 6, 9, 12 y 15 días), 2. Temperatura de almacenamiento con dos niveles; ambiente (37± 2 °C y 85 a 90% de HR) y refrigeración (9±2 °C y HR de 85 - 90%) y 3. Dos tipos de empaques; bandeja de poliestireno con película plástica de PVC o cubiertas con papel de aluminio. Durante el periodo de almacenamiento se observó que los factores tiempo, temperatura y tipo de empaque tienen un efecto estadístico significativo (P<0,05) sobre el diámetro equivalente (cm), esfericidad (%), masa específica aparente(g cm-3), SST (°Brix), pH y acidez titulable (% ácido cítrico) de las frutas. El producto empacado en bandeja de poliestireno cubierta con película plástica de PVC puede ser almacenado como fruta fresca con hasta 10 días a temperatura ambiente y hasta 15 días en refrigeración. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | 0304-2847 | |
| dc.identifier | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179922664017 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/436165 | |
| dc.language | es | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Colombia | |
| dc.relation | http://www.redalyc.org/revista.oa?id=1799 | |
| dc.rights | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín | |
| dc.source | Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín (Colombia) Num.2 Vol.64 | |
| dc.subject | Agrociencias | |
| dc.title | Comportamiento Poscosecha y Evaluación de Calidad de Fruta Fresca de Guayaba en Diferentes Condiciones de Almacenamiento | |
| dc.type | artículo científico |