Capítulo 4 - Segurança Alimentar.

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dc.contributorALEXANDRE BERNDT, CPPSE; ANDRE LUIZ MONTEIRO NOVO, CPPSE; DANIEL SOUZA CORREA, CNPDIA; JOSE MANOEL MARCONCINI, CNPDIA; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
dc.creatorBERNDT, A.
dc.creatorNOVO, A. L. M.
dc.creatorCORREA, D. S.
dc.creatorMARCONCINI, J. M.
dc.creatorNASSU, R. T.
dc.date2023-11-14T14:32:16Z
dc.date2023-11-14T14:32:16Z
dc.date2023-11-14
dc.date2023
dc.date.accessioned2026-07-07T04:29:08Z
dc.descriptionSegurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis [1]. As seguintes dimensões são largamente aceitas para a segurança alimentar: disponibilidade do alimento; acessibilidade econômica e física ao alimento; utilização do alimento pelo corpo humano e estabilidade das outras dimensões ao longo do tempo. Para que os objetivos da segurança alimentar sejam atingidos, todas estas quatro dimensões devem ser simultâneas [2,3]
dc.format50 - 61
dc.identifierIn:ANDRICOPULO, A. D.; BONAGAMBA, T. J. (ed.). Ciência, tecnologia, inovação e o futuro de São Carlos. São Carlos, SP: Secretaria Municipal de Ciência, Tecnologia e Inovação, 2023. cap. 4.
dc.identifier978-65-89494-07-2
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1158336
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/462927
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectPráticas alimentares
dc.subjectDiversidade cultural
dc.subjectDisponibilidade de alimentos
dc.titleCapítulo 4 - Segurança Alimentar.
dc.typeParte de livro

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