Viabilidade financeira da pasteurização lenta de leite na fazenda: estudo de caso.

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dc.contributorEVANDRO VASCONCELOS HOLANDA JUNIOR, CPATSA.
dc.creatorHOLANDA JUNIOR, E. V.
dc.creatorHOLANDA, E. D.
dc.creatorMADALENA, F. E.
dc.creatorAMARAL, J. B. C.
dc.creatorMIRANDA, W. M.
dc.date2018-05-15T00:31:30Z
dc.date2018-05-15T00:31:30Z
dc.date2002-08-29
dc.date2002
dc.date2018-05-15T00:31:30Z
dc.date.accessioned2026-07-07T05:49:28Z
dc.descriptionO estudo descreve a viabilidade finaceira da pasteurização lenta de leite, a partir da análise da rentabilidade frente a diferentes variações, em uma propriedade rural localizada na região metropolitana de Belo Horizonte, MG, no ano contábil de 1998. Foram utilizadas anotações das despesas e receitas complementadas por entrevistas semi-estruturadas. A produção e compra de leite foram os principais componentes dos custos operacionais totais. A pasteurização representou 12% do custo operacional e a rentabilidade sobre o capital total 10,5%. A rentabilidade variou mais frente aos preços de venda do leite e aos custos operacionais totais de produção do que aos investimentos e diferença de inventário animal. A pasteurização de leite na fazenda mostrou-se uma alternativa viável de acordo com a situação estudada.
dc.identifierArquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 54, n. 1, p. 68-74, 2002.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/132291
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/500653
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAspecto econômico
dc.subjectCosts
dc.subjectCusto
dc.subjectLeite
dc.subjectPasteurização
dc.subjectProdução
dc.subjectRentabilidade
dc.subjectpasteurized milk
dc.subjectprofitability
dc.titleViabilidade financeira da pasteurização lenta de leite na fazenda: estudo de caso.
dc.typeArtigo de periódico

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