Nuevos enfoques de la importancia de los ácidos grasos de la carne aviar en la salud humana
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Instituto de Ciencia Animal
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La carne de pollo se consume de forma importante en todo el mundo, incluyendo Latinoamérica. La carne de pollo presenta cualidades nutricionales de gran interés para la salud humana. Su composición en ácidos grasos es considerada como favorable para combatir las enfermedades cardiovasculares. Además, se puede modificar por medio de la dieta para incorporar ácidos grasos saludables, como el EPA y el DHA.
Palabras clave
Agrociencias