Desenvolvimento de produto desidratado prebiótico a partir de mamão.
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Os prebióticos são ingredientes nutricionais, não digeríveis, que beneficiam o organismo, estimulando, seletivamente, o crescimento e a atividade de uma ou mais espécies de bactérias benéficas intestinais, melhorando a saúde do seu hospedeiro
Palabras clave
Alimento funcional, Frutooligossacarídeo, Mamão, Desidratação, Carica papaya, Papayas