Transformación: productos procesados en la hornilla panelera
| dc.audience | Investigador | |
| dc.audience | Técnico | |
| dc.audience | Profesional | |
| dc.audience | Productor | |
| dc.contributor | Corporación colombiana de investigación agropecuaria | |
| dc.coverage | Centro de Investigación Tibaitatá | |
| dc.coverage | Colombia | |
| dc.date | 2022-11-02T16:00:49Z | |
| dc.date | 2022-11-02T16:00:49Z | |
| dc.date | 2022-11-02 | |
| dc.date | 2022 | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-27T04:49:35Z | |
| dc.description | La inversión enzimática de la sacarosa en el jugo de caña prelimpiado, antes de iniciar la clarificación en la hornilla, permite mantener la línea de producción. Contrariamente, la inversión de la miel de caña, interrumpe la etapa final de concentración. | |
| dc.description | Caña panelera | |
| dc.description | Saccharum officinarum - Saccharum officinarum L. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | http://hdl.handle.net/20.500.12324/37544 | |
| dc.identifier | 10.21930/agrosavia.Infografia.2022.58 | |
| dc.identifier | reponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia | |
| dc.identifier | repourl:https://repository.agrosavia.co | |
| dc.identifier | instname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/37281 | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Corporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA | |
| dc.relation | 166518 | |
| dc.relation | 8688 | |
| dc.relation | Recomendaciones para la adecuada prelimpieza del jugo de caña en el proceso panelero. | |
| dc.relation | [Modelo productivo de caña de azúcar para panela](http://hdl.handle.net/20.500.12324/35698) | |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
| dc.subject | Elaboración y preservación de los alimentos - Q02 | |
| dc.subject | Caña de azúcar | |
| dc.subject | Saccharum officinarum | |
| dc.subject | Procesamiento de alimentos | |
| dc.subject | Hornillo | |
| dc.subject | Bagazo | |
| dc.subject | Transitorios | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7501 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6727 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 | |
| dc.subject | http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16366 | |
| dc.subject | http://hdl.handle.net/20.500.12324/37544 | |
| dc.thumbnail | https://repository.agrosavia.co/bitstreams/64500800-1e86-46d1-83f2-346a4ff380c2/download | |
| dc.title | Transformación: productos procesados en la hornilla panelera | |
| dc.type | Infografía |