Diseño de un modelo de gestión de la inocuidad para el sector lácteo en el departamento de Caldas

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dc.coverageCaldas
dc.coverageBogotá
dc.coverageColombia
dc.creatorVélez Castaño, Andrés Paolo,
dc.creatorDíaz Arango, Félix Octavio
dc.creatorLeón Agatón, Libardo
dc.creatorMazzeo Meneses, Miguel Humberto
dc.date2018-09-11T22:09:21Z
dc.date2018-09-11T22:09:21Z
dc.date2010
dc.date.accessioned2026-06-27T05:04:35Z
dc.descriptionLa cadena láctea en Colombia y entre sus zonas lecheras el Departamento de Caldas viene enfrentando el reto de resolver deficiencias relacionadas con el sistema de medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) internacionales y el Decreto 616 de 2006 para garantizar la inocuidad en el mercado interno y externo. En bùsqueda de soluciones a dichas deficiencias se conformò una alianza por entidades de gobierno departamental y municipales y empresas del sector industrial y la Universidad de Caldas con el apoyo de Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) y Fedegàn en el año 2007 para diseñar un Modelo de Gestión de la Inocuidad para el sector lácteo en Caldas. La metodología ejecutada para el diseño del modelo ha consistido en un diagnostico situacional y la caracterización higiénico-composicional de la leche cruda y productos lácteos, en cuatro subregiones. Los resultados de dicho estudio han permitido obtener la información de soporte para desarrollar los componentes básicos de diseño del modelo. En sintesis, se ha diseñado y se viene implementando un modelo de gestiòn de la inocuidad para el sector lacteo en Caldas durante el año 2010 para responder a las necesidades de aseguramiento de la inocuidad de la leche y derivados Lácteos
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier978-958-8536-19-4
dc.identifierhttp://hdl.handle.net/20.500.12324/19917
dc.identifier56835
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierrepourl:https://repository.agrosavia.co
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/45196
dc.languagespa
dc.publisherMinisterio de Agricultura y Desarrollo Rural
dc.relation144
dc.relation145
dc.relation[Ciencia y tecnología para la competitividad del sector agropecuario 2002-2010 : Resultado de algunos proyectos cofinanciados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.](http://hdl.handle.net/20.500.12324/19917)
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International
dc.rightshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
dc.rightsAcceso a texto completo
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectContaminación y toxicología de los alimentos - Q03
dc.subjectLeche
dc.subjectCadenas productivas
dc.subjectModelos
dc.subjectInocuidad alimentaria
dc.subjectMedidas de seguridad
dc.subjectGanadería y especies menores
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/e8699353-e92b-400e-8897-723df9408fd1/download
dc.titleDiseño de un modelo de gestión de la inocuidad para el sector lácteo en el departamento de Caldas
dc.typeCapítulo

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