Technologies combinées de conservation des fruits et des légumes
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Ce manuel, totalement illustré, fournit les indications complètes et pratiques sur la conservation des fruits à haute et moyenne humidité. Il fournit également des recommandations utiles sur le matériel et les équipements nécessaires à la mise en oeuvre des techinques présentées. On espére que ce manuel sera utile aux producteurs, aux commercants, aux professeurs, aux formateurs et aux techniciens ruraux du développement.