Así respondió Honduras ante lo inesperado
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FAO ; OMS ;
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En reconocimiento del tema del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2024 "Inocuidad de los alimentos: preparémonos para lo imprevisto", en este estudio de caso se relata la manera en que las autoridades de todo el mundo trabajaron a través de la Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN) de la FAO/OMS para identificar la fuente de un brote de Salmonella Braenderup. La fuente resultó ser los melones Galia de Honduras. Las autoridades hondureñas tomaron como referencia los documentos del Codex para ayudarles a gestionar la emergencia relacionada con la inocuidad alimentaria de forma rápida, eficiente y eficaz. Hay varias enseñanzas adquiridas de esta historia que pueden compartirse con las autoridades nacionales de todo el mundo.