Une approche orientée vers la production de légumes ‘sains’ en Afrique
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FAO ;
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Les fruits et légumes ont longtemps été considérés en Afrique comme des produits de luxe et ont, dans le passé, été largement cultivés pour et consommés par la population expatriée. Pour faire face aux problèmes d’approvisionnement alimentaire liés à une croissance rapide de la population, la plupart des gouvernements en Afrique ont concentré leurs efforts sur la promotion et l’intensification de la production des principales cultures vivrières, essentiellement les céréales, base d’un apport cal orique. Maintenant, de plus en plus de pays ont commencé à réaliser que les cultures horticoles pouvaient jouer un rôle important dans leur économie. L’horticulture, activité typiquement familiale et à haute intensité de main-d’oeuvre génère de l’emploi et fournit un revenu substantiel par unité de surface. De plus, les fruits et légumes sont de riches sources en vitamines et minéraux et les médecins insistent continuellement sur la nécessité de consommer plus de fruits et légumes pour équilibre r l’alimentation et combattre la malnutrition endémique, les carences en oligo-éléments et en vitamines.