Estandarización de un método in vitro para la predicción del nitrógeno digestible en ingredientes de dietas para cerdos
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Instituto de Ciencia Animal
Resumen
Descripción
Se estandarizó y validó una técnica in vitro para la evaluación de ingredientes para la alimentación de cerdos, basada en el método de Dierick et al. (1985). Se sustituyó la fuente comercial de pancreatina por enzimas extraídas de páncreas de cerdos. Para cuantificar la cantidad de preparado pancreático utilizado en el método, se estudiaron seis tratamientos con cantidades crecientes de preparado pancreático (50 a 300 mg) y uno de 30 mg de pancreatina comercial (Sigma 4 x U.S.P.). Se utilizó caseína como sustrato de referencia. Para determinar el tiempo de incubación adecuado se evaluaron tres períodos de incubación con pancreatina (2, 4 y 6 h). Al utilizar 200 mg del preparado pancreático, los valores de digestibilidad de la caseína resultaron similares (P < 0.05) al valor de referencia obtenido con pancreatina comercial. Con respecto al tiempo de incubación, se observó un marcado incremento en la digestibilidad del nitrógeno después de 2 h de incubación de la caseína. Se utilizaron ocho ingredientes con diferente composición bromatológica para validar el método de digestibilidad in vitro del nitrógeno. Al utilizar el preparado pancreático no se encontraron diferencias significativas (P < 0.05) entre la digestibilidad de los diversos ingredientes evaluados y la enzima comercial con respecto a valores señalados por Dierick et al. (1985). Esto indica que es posible sustituir la enzima comercial por una cantidad adecuada de preparado pancreático, sin afectar la precisión y confiabilidad del método
Palabras clave
Agrociencias