Evoluçao das empresas de polvilho azedo em Minas Gerais

Vista sencilla de ítem
dc.creatorCereda, Marney Pascoli
dc.creatorVilpoux, Olivier
dc.creatorChuzel, Gérard
dc.creatorHenry, Guy
dc.date1995
dc.date2017-10-12T08:04:12Z
dc.date2017-10-12T08:04:12Z
dc.date.accessioned2026-06-27T14:37:38Z
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/10568/88811
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/83657
dc.languagept
dc.rightsLimited Access
dc.sourceCereda, Marney Pascoli; Vilpoux, Olivier; Chuzel, Gérard; Henry, Guy. 1995. Evoluçao das empresas de polvilho azedo em Minas Gerais. Revista Brasileira de Mandioca. 14(1/2):81-105.
dc.subjectfermentation
dc.subjectquality
dc.subjectstarch
dc.subjectmanihot esculenta
dc.subjectalmidón
dc.subjectfermentación
dc.subjectcomplejos agroindustriales
dc.subjecttapioca
dc.titleEvoluçao das empresas de polvilho azedo em Minas Gerais
dc.typeJournal Article

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