Processamento mínimo de abacaxi 'pérola'.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorLUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.
dc.creatorANTONIOLLI, L. R.
dc.date2019-10-14T18:15:20Z
dc.date2019-10-14T18:15:20Z
dc.date2006-02-20
dc.date2004
dc.date2019-10-14T18:15:20Z
dc.date.accessioned2026-07-07T11:27:08Z
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo a otimização das várias etapas do processamento mínimo do abacaxi, com ênfase nos procedimentos de sanitização e nos tratamentos de prevenção ao esclarecimento da polpa do fruto.
dc.descriptionTese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Faculdade de Engenharia Agrícola, Universidade Estadual de Campinas, 2004.
dc.format166 p.
dc.identifier2004.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/540994
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/508381
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCrescimento microbiano
dc.subjectAbacaxi
dc.subjectAntioxidante
dc.subjectDesinfecção
dc.subjectFruticultura
dc.titleProcessamento mínimo de abacaxi 'pérola'.
dc.typeTeses

Archivos

Colecciones

Embrapa Uva y Vino (CNPUV)