Redução de amido em doce artesanal de gergelim.
| dc.contributor | AYICE CHAVES SILVA, CNPA; PAULO DE TARSO FIRMINO, CNPA; ROSA MARIA MENDES FREIRE, CNPA; MARCÉLIO ALVES TEOTÔNIO. | |
| dc.creator | SILVA, A. C. | |
| dc.creator | FIRMINO, P. de T. | |
| dc.creator | FREIRE, R. M. M. | |
| dc.creator | TEOTÔNIO, M. A. | |
| dc.date | 2011-07-07T01:02:58Z | |
| dc.date | 2011-07-07T01:02:58Z | |
| dc.date | 2011-02-18 | |
| dc.date | 2010 | |
| dc.date | 2011-07-07T01:02:58Z | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-30T23:12:58Z | |
| dc.format | 4 p. | |
| dc.identifier | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA, 3.; SIMPÓSIO REGIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1, 2010, Brasília, DF. Alimentos: da alquimia à Ciência : anais. Brasília, DF: [s.n], 2010. | |
| dc.identifier | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/877982 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/376467 | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Alimento regional | |
| dc.subject | Alimento funcional | |
| dc.subject | Oleaginosa | |
| dc.subject | Amendoim | |
| dc.title | Redução de amido em doce artesanal de gergelim. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings |