Avaliação do tempo de cozimento e padrão de massa cozida de genótipos de mandioca de mesa no estado do Acre.

Vista sencilla de ítem
dc.contributorCLEMERSON SILVA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorCONCEIÇÃO PAULA BANDEIRA RUFINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorIVANIR CARDOZO DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE
dc.contributorPATRICIA SILVA FLORES, CPAF-AC
dc.contributorJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC
dc.contributorVLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC.
dc.creatorSOUZA, C. S. de
dc.creatorRUFINO, C. P. B.
dc.creatorOLIVEIRA, I. C. de
dc.creatorFLORES, P. S.
dc.creatorSOUZA, J. M. L. de
dc.creatorMACIEL, V. T.
dc.date2016-01-28T11:11:11Z
dc.date2016-01-28T11:11:11Z
dc.date2016-01-28
dc.date2015
dc.date2016-01-28T11:11:11Z
dc.date.accessioned2026-06-30T22:49:39Z
dc.descriptionO consumo de mandioca é bastante diversificado em todo o mundo, sendo sua receita amplamente utilizada na forma cozida, frita, assada e em outros diversos pratos culinários. No Acre a mandioca é usada na produção de farinha e para o consuma in natura, a qual agrega valor nutritivo e econômico para os acreanos. O objetivo desse trabalho foi definir o tempo de cozimento e características relacionadas a esse processo em seis variedades de mandioca de mesa.
dc.format1 p.
dc.identifierIn: CONGRESSO REGIONAL DE PESQUISA DO ESTADO DO ACRE; SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFAC, 24., 2015, Rio Branco. Anais... Rio Branco: CNPq; Ufac; Embrapa; Fapac; Ieval, 2015.
dc.identifierhttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1035445
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/368963
dc.languagepor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectMandioca de mesa
dc.subjectTempo de cozimento
dc.subjectMassa cozida
dc.subjectAcre
dc.subjectAmazônia Ocidental
dc.subjectGenótipo
dc.subjectManihot Esculenta
dc.titleAvaliação do tempo de cozimento e padrão de massa cozida de genótipos de mandioca de mesa no estado do Acre.
dc.typeResumo em anais e proceedings

Archivos

Colecciones

Embrapa Acre (CPAF-AC)