Ocorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil

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dc.creatorMaria Antonia CALORI-DOMINGUES
dc.creatorRenata Rodrigues de ALMEIDA
dc.creatorMari Matsuoka TOMIWAKA
dc.creatorCláudio Rosa GALLO
dc.creatorEduardo Micotti da GLORIA
dc.creatorCarlos Tadeu Santos DIAS
dc.date2007
dc.date.accessioned2026-07-07T04:17:21Z
dc.descriptionA fusariose, também conhecida como giberela é uma doença importante, causada principalmente pelo fungo Fusarium graminearum, que afeta de forma generalizada as regiões produtoras de trigo do Brasil e dos principais países do qual o produto é importado. Além dos danos diretos causados pela doença, os grãos infectados podem ser tóxicos para o homem e animais devido à presença de micotoxinas especialmente o desoxinivalenol (DON). A contaminação com DON foi avaliada em 100 amostras de trigo, sendo 50 de trigo nacional (provenientes dos Estados de São Paulo, Paraná e Rio Grande do Sul) e 50 de trigo importado (Argentina e Paraguai). As amostras foram coletadas durante o período de maio a dezembro de 2005 de empresas que normalmente comercializam ou processam trigo e foram analisadas por cromatografia em camada delgada. Os resultados indicaram que, do total de amostras avaliadas, 94% do trigo nacional e 88% do trigo importado apresentaram-se positivas quanto a presença de DON. Os níveis médios de contaminação com DON do trigo nacional (332 μg.kg- 1) foram maiores (p ≤ 0,05) do que do trigo importado (90 μg.kg -1). Apenas 2 amostras (4%) do trigo nacional apresentaram níveis de contaminação maiores que 1.250 μg.kg -1, teor máximo aceitável pela Comunidade Européia.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier0101-2061
dc.identifierhttps://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940081033
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/456538
dc.languagept
dc.publisherSociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
dc.relationhttp://www.redalyc.org/revista.oa?id=3959
dc.rightsCiência e Tecnologia de Alimentos
dc.sourceCiência e Tecnologia de Alimentos (Brasil) Num.1 Vol.27
dc.subjectAgrociencias
dc.titleOcorrência de desoxinivalenol em trigo nacional e importado utilizado no Brasil
dc.typeartículo científico

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