Modelo productivo de batata para la costa Caribe colombiana

Vista sencilla de ítem
dc.audienceInvestigador
dc.audienceTécnico
dc.audienceProfesional
dc.audienceProductor
dc.coverageColombia
dc.creatorRosero Alpala, Elvia Amparo
dc.creatorPérez Pazos, Jazmín Vanessa
dc.creatorGámez, Rocío Margarita
dc.creatorGómez Delgado, Evelin
dc.creatorPérez Gamero, José Luis
dc.creatorAraújo Vásquez, Hernando Alberto
dc.creatorMartínez Figueroa, Remberto Rafael
dc.creatorEspitia Montes, Amaury Aroldo
dc.creatorRegino Hernández, Sol Mara
dc.creatorRodríguez Henao, Eberto
dc.creatorTámara Morelos, Ricardo Enrique
dc.creatorEspitia Negrete, Laura Beatriz
dc.creatorContreras Valencia, Katia Vanesa
dc.creatorLópez Hernández, Luis Felipe
dc.creatorRosero Alpala, María Gladis
dc.creatorCortés Vera, Andrés Javier
dc.creatorBerdugo Cely, Jhon Alexander
dc.creatorAguilera Arango, Germán Andrés
dc.creatorGaravito Morales, Lina Vanessa
dc.date2025-11-25T19:28:05Z
dc.date2025-10-22
dc.date2025
dc.date.accessioned2026-06-27T04:35:57Z
dc.descriptionEl presente modelo productivo resulta del esfuerzo de un equipo multidisciplinario que ha estado enfocado en la generación de conocimiento, recomendaciones y tecnologías para fortalecer el uso y valoración de la batata en Colombia. Esta obra busca compilar la información básica del cultivo, abordando temáticas desde el eslabón primario hasta los procesos de adición de valor. Reconocer la batata como una alternativa de diversificación agrícola y potencializar su uso en la bioeconomía de Colombia permite aprovechar las ventajas de hacer parte del centro de origen y diversidad de esta especie. Los grandes aportes que han realizado los diversos equipos de investigación a nivel nacional, incluida AGROSAVIA, permiten crear una base científica para fortalecer esta cadena de valor.
dc.descriptionBatata
dc.descriptionIpomoea batatas
dc.format270 páginas
dc.formatapplication/pdf
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier978-958-740-848-5
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/20.500.12324/41415
dc.identifierhttps://doi.org/10.21930/agrosavia.model.7408485
dc.identifierreponame:Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia
dc.identifierinstname:Corporación colombiana de investigación agropecuaria AGROSAVIA
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/32607
dc.languagespa
dc.publisherCorporación colombiana de investigación agropecuaria - AGROSAVIA
dc.relationColección Prácticas Agropecuarias
dc.relation[Generalidades de la batata](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41630)
dc.relation[El cultivo de batata en Colombia](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41631)
dc.relation[La batata y su importancia como producto de alto valor nutricional](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41632)
dc.relation[Diversidad genética de la batata en Colombia](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41633)
dc.relation[Variedad Agrosavia Aurora y perspectivas del proceso de mejoramiento genético de batata](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41634)
dc.relation[Morfología y fisiología del cultivo de batata](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41635)
dc.relation[Fisiología de las raíces tuberosas de batata](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41636)
dc.relation[Esquema de producción de semilla de batata de calidad](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41637)
dc.relation[Requerimientos edafoclimáticos, hídricos y nutricionales para el cultivo de batata](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41638)
dc.relation[Recomendaciones de manejo de la variedad de batata Agrosavia Aurora](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41639)
dc.relation[Plagas que afectan el cultivo de batata y estrategias para su manejo integrado](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41642)
dc.relation[Enfermedades en batata y su manejo integrado](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41644)
dc.relation[Cosecha y poscosecha](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41645)
dc.relation[Usos, transformación y costos de producción de la batata](https://hdl.handle.net/20.500.12324/41646)
dc.relationhttps://youtu.be/Z7vxChiSWgg?si=J-Raqj4O36pAcJEa
dc.relationConservación de la diversidad genética y estrategias de multiplicación para el fomento del sistema productivo de batata (Ipomoea batatas L.) en el Caribe colombiano
dc.relationAina, A. J., Falade, K. O., Akingbala, J. O., & Titus, P. (2009). Physicochemical properties of twenty- one Caribbean sweet potato cultivars. International Journal of Food Science & Technology, 44(9), 1696-1704. https://doi. org/10.1111/j.1365-2621.2009.01941.x
dc.relationAkpapunam, M. A., & Abiante, D. A. (1991). Processing and quality evaluation of sweet potato chips. Plant Foods for Human Nutrition, 41(4), 291-297. https://doi. org/10.1007/BF02310623
dc.relationAndrade, R., Torres, R., Montes, E., Pérez, O., & Acuña, C. (2009). Obtención de aguardiente a partir de batata (Ipomoea batatas). Temas Agrarios, 14(1), 39-48. https:// doi.org/10.21897/rta.v14i1.1208
dc.relationChandler, L. A., & Schwartz, S. J. (1998). Isomerization and losses of trans-β-carotene in sweet potatoes as affected by processing treatments. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 36(1), 129-133. https://doi.org/10.1021/jf00079a033
dc.relationDíaz, L. M., & Herrera, Y. M. (2013). Creación de una planta de producción de ponqués a base de batata en el municipio de San Andrés de Sotavento [Tesis de pregrado, Universidad de Córdoba]. Repositorio Unicórdoba. https://repositorio.unicordoba. edu.co/entities/publication/022e3e77-c8fa-46a9-b66c-58c899e9cffb
dc.relationFlórez-Martínez, D. H., Uribe-Galvis, C. P., & Contreras-Pedraza, C. A. (2016). Perspectivas tecnológicas y comerciales para el cultivo de la batata en Colombia. Corpoica. https://repository.agrosavia.co/handle/20.500.12324/13141
dc.relationLončarić, A., Svrakačić, B., Nedić Tiban, N., Kopjar, M., & Piližota, V. (2016). Effect of baking and steaming on physicochemical and thermal properties of sweet potato puree preserved by freezing and freeze-drying. Croatian Journal of Food Science and Technology, 8(2), 90-98. https://doi.org/10.17508/CJFST.2016.8.2.08
dc.relationMahmoud, A. H., & Anany, A. M. E. (2014). Nutritional and sensory evaluation of a complementary food formulated from rice, faba beans, sweet potato flour, and peanut oil. Food and Nutrition Bulletin, 35(4), 403-413. https://doi. org/10.1177/156482651403500402
dc.relationMuñoz-López, M. M., Revelo, M. C., & Pachon, H. (2008). El consumo y la producción de frijol, maíz, yuca, batata y arroz en un municipio rural en Colombia: Evaluación de la posibilidad de implementar la biofortificación de cultivos. Perspectivas en Nutrición Humana, 10(1), 11-21. https://doi.org/10.17533/udea.penh.9362
dc.relationNedunchezhiyan, M., Byju, G., & Jata, S. K. (2012). Sweet potato agronomy, fruit, vegetable and cereal science and biotechnology. Global Science Books
dc.relationOlatunde, G. O., Henshaw, F. O., Idowu, M. A., & Tomlins, K. (2016). Quality attributes of sweet potato flour as influenced by variety, pretreatment and drying method. Food Science Nutrition, 4(4), 623-635. https://doi.org/10.1002/fsn3.325
dc.relationPanda, S. H., Panda, S., Sethuraman-Sivakumar, P., & Ray, R. C. (2009). Anthocyanin- rich sweet potato lacto-pickle: Production, nutritional and proximate composition. International Journal of Food Science, 44(3), 445-455. https://doi. org/10.1111/j.1365-2621.2008.01730.x
dc.relationPanda, S. H., & Ray, R. C. (2007). Lactic acid fermentation of Β-Carotene rich sweet potato (Ipomoea batatas L.) into lacto-juice. Plant Foods for Human Nutrition, 62(2), 65-70. https://doi.org/10.1007/s11130-007-0043-y
dc.relationRosero, A., Rodríguez, E., Aguilera-Arango G., Rosero, M. G., Granada, L., Pastrana, I., Martínez, R., Pérez, J. L., Espitia, L., Gómez, E., Rodríguez, T., & Sieber, S. (2022). Assessment of the current state of in situ conservation and use of sweet potato (Ipomoea batatas L.) in Colombia. Culture, Agriculture, Food and Environment, 44(1), 76-89. https://doi.org/10.1111/cuag.12293
dc.subjectCultivo - F01
dc.subjectGenética vegetal y fitomejoramiento - F30
dc.subjectBatata
dc.subjectCultivo
dc.subjectValor nutritivo
dc.subjectDiversidad genética (recurso)
dc.subjectVariedad
dc.subjectMejoramiento genético
dc.subjectAnatomía de la planta
dc.subjectCalidad de la semilla
dc.subjectRaíces y tubérculos
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14729
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1972
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5278
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33952
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_11119
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5954
dc.subjecthttp://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_14172
dc.thumbnailhttps://repository.agrosavia.co/bitstreams/01ec1ac2-397f-48be-9ee7-80490e222af3/download
dc.titleModelo productivo de batata para la costa Caribe colombiana
dc.typeModelo productivo

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