Algunas normas de calidad en raíces y tubérculos tropicales de exportación de Costa Rica
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Universidad de Costa Rica
Resumen
Descripción
Se evaluó algunas normas de calidad enyuca (Manihot esculenta), tiquisque blanco(Xanthosoma sagittifolium), tiquisque morado(X. violaceum), ñame (Dioscorea alata), jengibre(Zingiber officinale) y ñampí (Colocasia esculentavar antiquorum) de exportación, al momentode su salida en Puerto Limón. Se comparó losresultados con las propuestas de reglamentos técnicosde calidad para cada producto, para así determinarsi estos productos cumplen con los requisitosmínimos de calidad para exportación. Enyuca, los calibres: diámetro, largo y peso se encuentrandentro de los rangos establecidos por elreglamento en un 99%, 90% y 97%, respectivamente;se detectó un 25% de daños totales y 9%son severos. Aplicando las tolerancias, la yucaclasifica para las 2 categorías respecto al calibrepero no respecto a los daños. En cuanto al tiquisque,los parámetros para calibre están en los rangosestablecidos en un 91%; 100% y 87%, respectivamente;se presentó un 25% de daños totalesde los cuales 7% son severos. Así, el tiquisqueclasifica para Primera y Comercial respecto alcalibre y no clasifica respecto a los daños. En ñamelos pesos están dentro de lo establecido por la propuesta en un 100%, se presentó un 17% de dañostotales y de allí 1% son severos. Por lo que elñame clasifica para las 2 categorías respecto alcalibre y para Comercial respecto a daños. Enjengibre se encontró que la medida de los pesosestá en el rango establecido en un 98%, que loclasifica para todas las categorías respecto al calibrepero no respecto a daños totales; sin embargo,cumple con la tolerancia para daños severos.Para ñampí los pesos están en el rango en un93%, presentó un 24% de daños totales, con un2% severos. El ñampí clasifica respecto al calibrey no clasifica respecto a daños totales; sin embargo,cumple con la tolerancia para daños severos.
Palabras clave
Agrociencias