Contaminación de aflatoxinas en frutos secos: un problema emergente

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dc.creatorGarcía López, M.T.
dc.creatorJaime, R.
dc.creatorCamiletti, B.
dc.creatorOrtega- Beltrán, A.
dc.creatorMichailides, T.J.
dc.creatorMorall, J.
dc.date2018-10
dc.date2018-11-23T08:47:22Z
dc.date2018-11-23T08:47:22Z
dc.date.accessioned2026-06-27T15:56:08Z
dc.descriptionLas aflatoxinas son micotoxinas producidas por hongos de suelo del género Aspergillus, principalmente A. flavus y A. parasiticus. Por su alta toxicidad, están reguladas en numerosos alimentos para consumo humano y animal. Ambas especies crecen sobre restos de material vegetal produciendo un gran número de conidios aerovagantes que pueden colonizar y contaminar diferentes cultivos como maíz, cacahuete, algodón y frutos secos, entre otros. La contaminación por aflatoxinas en almendro y pistachero, sus causas y control, han sido intensamente estudiados en California en los últimos 25 años. En España, la situación es menos conocida y está siendo abordada en el marco de dos proyectos de investigación entre la Universidad de Córdoba y la Universidad de California, Davis. Aquí, revisamos la importancia actual, la etiología, biología, y control de esta problemática en los frutos secos españoles.
dc.identifierhttps://hdl.handle.net/10568/98295
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/117903
dc.languagees
dc.rightsLimited Access
dc.sourceGarcía-López, M.T., Jaime, R., Camiletti, B., Ortega- Beltrán, A., Michailides, T.J. & Morall, J. (2018). Contaminación de aflatoxinas en frutos secos: un problema emergente. Phytoma-Espana, 302, 38-42.
dc.subjectaflatoxins
dc.subjectaspergillus flavus
dc.subjectfruits
dc.subjectplant diseases
dc.subjectpests of plants
dc.subjectbiological control
dc.titleContaminación de aflatoxinas en frutos secos: un problema emergente
dc.typeJournal Article

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