Características de ensilabilidad de chía (Salvia hispanica L.) durante el ciclo de crecimiento y patrón de fermentación de sus ensilajes afectados por los niveles de marchitez
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Instituto de Ciencia Animal
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Descripción
La chía se cultivó en el valle del Po, en el norte de Italia. El crecimiento de chía se caracterizó por la rápida acumulación de materia seca (MS) en el pasto durante su crecimiento y el contenido de MS aumentó de 84 hasta 224 g/kg de materia fresca (MF). Se observaron diferencias significativas en el pH que osciló entre 6.0 y 6.2. El contenido de carbohidratos solubles en agua (CSA) se incrementó desde 86 hasta 213 g/kg de MS, mientras que la capacidad tampón (CT) disminuyó desde 689 hasta 416 meq/kg de MS sin incrementar el período de crecimiento. El nitrógeno soluble (NS) varió desde 105 hasta 174 g/kg NT. Se prepararon cuatro tipos de ensilajes sin aditivos (ensilaje cortado y ensilaje marchito con tres niveles de marchitez) en la etapa de formación de yemas para investigar los efectos de la marchitez en la composición química y las características de fermentación del ensilaje. Los resultados del ensilaje indicaron que la fermentación de la chía se caracteriza por la presencia de algunos alcoholes y ácidos grasos volátiles y la falta de ácido láctico. Se analizó la variabilidad de las características de la calidad del pasto cosechado en cinco etapas diferentes de madurez y la variabilidad en las características del ensilaje para determinar su significación estadística mediante el análisis de varianza (ANOVA) y estudiar el efecto de la etapa de crecimiento y el nivel de marchitez, respectivamente. No se encontraron diferencias significativas en el NT, la energía bruta, el pH, o las características de fermentación, excepto en el ácido isobutírico, que disminuyó con los niveles crecientes de marchitez. Los buenos resultados obtenidos en los silos a escala de laboratorio con el ensilaje caracterizado por la fermentación restringida y la falta de ácido butírico en los tres niveles altos de marchitez parecen sugerir que la chía tiene el potencial para ensilado de gran escala, si es cosechada en la etapa de formación de yemas y se marchita a un nivel de MS de más de 285 g/kg de MF. Se requiere de estudios más profundos para definir la calidad de conservación de los silos a escala de granja o en silos con aditivos que mejoren la fermentación del ensilaje cuando la chía es ensilada al momento del corte o a niveles bajos de marchitez.
Palabras clave
Agrociencias